Khói bếp nhà Nam

[thiên thanh]

          

đúng là góc bếp luôn rộn ràng, em cho cả nhà Nam

@ chị Kim,
hong dám nhận công mình, em chỉ là chiên diên đi lục bếp ăn vụn, còn là cảm ơn sự tham gia nhiệt tình của các anh chị trong nhà Nam và cô chủ quán - chị Kim - người mở cửa quán mát tay nên đông khách
chị Kim, chị MiMi, chị Lan Huệ, chị Tơ, vừa khéo tay vừa có góc nhìn rất nghệ thuật nên món ăn lên hình ảnh là ... ướt bàn phím ngay
mấy bữa nay bên em cũng nóng nực lắm nên chỉ ăn toàn rau với gỏi, chỉ là quên chộp hình gồi; thôi để lần sau hén
món gỏi của cải trắng em thò tay bóc sò điệp, củ cải nhường lại cho ai thích

@ chị Thi,
đậu hủ luộc chấm muối tiều là tt phái nhất, có khi nửa đêm đói pụng hong có gì ăn mang bỏ micro-wave rồi xơi ngon lành

@ chị Vịnh Nghi,
tt em đong đo hong chính xác đâu,
hôm bữa ngồi tranh luận với chị Góc về đo lường của CUP ra gam mà bên Tây hong có nên em nói em dùng chén đong, chị Góc nói hong chính xác, vậy mà cũng cãi cho bằng được

@ chị MiMi,
tt em đứng yên ở cửa, đưa chân trái ra...



anh Ngọc Hân giữ gìn sức khoẻ, cả nhà Nam cuối tuần dui dẻ


          

[Bạch Vân]

          
chào các Nàng Kim, Nắng, Nghi, MM, TT anh Ngọc Hân, chị Ngô

Đọc Thi viết mới biêt anh Ngọc Hân bị đau lưng, anh ráng giữ gìn sức khỏe nhé
Anh Tư ui chăm sóc các Nàng lan thì cũng phải chăm sóc anh luôn nhé , mong 2 anh sớm khỏe mau hết bệnh

BV cũng giống Nghi nấu nướng không có công thức , hên xui may rủi , BV chỉ nấu các món thức ăn mặn đơn giản nên nhắm đại cũng ok , chứ anh HV mà vào bếp là phải có "bible" bên cạnh

Kim khéo léo món nào trình bày cũng giống như ngoài tiệm ăn
món rau bí luộc của Thi ngon, nhà trồng huh ? mà nè cô nàng có tước lớp vỏ bên ngoài không ? hay tại mắt BV lại kèm nhèm nhìn không ra, y như nhìn lầm 2 nhóc Nhím rồi , khi làm rau bí BV hay bẻ từng khúc ngắn, ngắt lá và cọng riêng ,rau này xào tỏi cũng ngon tuyệt ah'

          

[Hoàng Vân]

....
hôm bữa ngồi tranh luận với chị Góc về đo lường của CUP ra gam mà bên Tây hong có nên em nói em dùng chén đong, chị Góc nói hong chính xác, vậy mà cũng cãi cho bằng được
...

• Cup là một đơn vị thể tích (volume) = 236.6ml hay cc
  
  thành ra không đổi ngang ra gam được mà còn tùy tỷ trọng (densité) của cái chất mà mình muốn đong đo
  thí dụ:
  • 1 cup nước = 237g
    1 cup đường cát = 200g
    1 cup sữa nguyên chất = 244g
    1 cup bơ = 227g
    1 cup bột mì = 125g
    1 cup bột gạo = 158g
  
  
  TT vô website này để đổi thể tích qua trọng lượng cho các thực phẩm thông thường
  
  . onlineconversion : weight to volume for cooking
  
  
  
  ___________________________
  muốn biết cái chén có bằng 1 cup hay không,
  • thì TT cân cái chén không,
    rồi cân cái chén đầy nước,
    làm bài toán trừ
    (hoặc dùng cái cân có tare)
  
  thì biết ngay thể tích cái chén của TT là bao nhiêu ...
  
  
  

[Vịnh Nghi]

món rau bí luộc của Thi ngon, nhà trồng huh ? mà nè cô nàng có tước lớp vỏ bên ngoài không ?

Nghi thấy hình như là không á chị Bạch Vân

[tư]

Dạ thưa, tại hạ Ô Kê
Bởi mưa tháng Bảy nên lề mề thôi
Sáng nay siêng nấu một nồi
Canh tôm rau muống ngọt môi tháng hè






Tôm xay nhỏ với hành tím. Xay xong ướp chút đường muối tiêu nước mắm.
Nấu nước sôi, bỏ tôm xay vào cho thêm chút ... mắm tôm nếu thích.
Nước rì sôi nhúng rau vào, rì sôi lần nữa nhắc nồi ra ... và đớp đớp.
Nhanh gọn, xanh lành
Ai bảo bắc kỳ chỉ biết có rau muống luộc

[nắng thủy tinh]

Ngoài trời rỉ rả tiếng ve
Hết mưa lại nắng, hạ về bên song
Cơm, canh, còn thiếu gì hong?
La-de, ớt hiểm và ...xong bữa chiều

Hihi, tộ cơm của anh Tư dân dã, mộc mạc, mà nhìn quen thuộc quá chừng hihi. N. cũng còn một nồi nhỏ thịt kho trứng cho nhóc đây, nhưng món canh tôm rau muống là lạ á, dường như N. chưa bao giờ được ăn . Ngon á anh Tư .

[nắng thủy tinh]

Hola Kim, Nghi, Mờ, Thi, Thiên Thanh, Bạch Vân, chị Lú-xì, anh Tư, anh Hoàng Vân, anh Ngọc Hân

Cuối tuần rồi là sinh nhật cháu họ, N. làm món gỏi squash, có chụp hình nhưng quên mất chụp hình squash hihi. Tiệc mời ăn buổi chiều, nên chuẩn bị buổi sáng và trưa rồi mang đi, tính ra sauce không thấm lắm, N. để lại 1/2 đĩa ở nhà chiều nay đi làm về ăn thì thấy sauce thấm ngon hơn hôm qua á. Nên lấy kinh nghiệm là ướp lúc sáng sớm rồi chiều mới trộn thịt, tôm vào. Từ ngày làm được món gỏi này rất thích vì thấy nó nhẹ và thanh, giờ người trong nhà ai cũng lớn tuổi rồi, mời gỏi đu đủ hay gỏi sứa thì chỉ làm khổ nhau thôi á

[kim]

K chào chị Lucy, Nắng, Bạch Vân, Nghi, MiMi, Thiên Thanh, Thi, Plat, anh Hoàng Vân, anh Ngọc Hân, anh Tư và ACB.

Wow, anh Tư khéo tay và chịu khó quá !!
Nhìn tô cơm ngon và lành. Có phải anh Tư trộn hạt quinoa vào cơm không ạ?
Hai trái ớt 2 màu tím và vàng rất cute kia chắc là không cay, nên mới còn đậu ở trên cây đấy.

Nắng ơi Nắng à, đến giờ K đi ngủ rồi mà nhìn món gỏi bí vi cá, K chịu hông nổi phải ra lấy trái mận
nhai rau ráu đây nè
Tả như TT đúng là tả thực nha : ướt bàn phím luôn.

Cảm ơn Nắng và anh Tư mang thêm vào bếp món mới.

K thích nhất vì đây là bếp chung của cả làng Nam, ai có món gì đều mang vào chia sẻ.
Làm vậy mình học thêm điều mới mỗi ngày, có ý tưởng và cảm hứng nấu món mới.

K cảm ơn các ACB đã cùng giữ lửa ấm áp cho bếp nhà Nam
K đi nhụ đây.
Mến chúc tất cả một tuần mới an lành.

[NTL]

*

Chào hết thảy mấy em mấy cô mấy ôn.
Nghe cô N làm gỏi squash thành chạy dzô ăn ké.

Nghe chuyện xưa nè nha : Mấy chục năm trước bên này hổng có đu đủ bò khô, cũng hổng có rau răm húng quấ chi dzáo, phải ăn lá menthe thế vào, ngò cũng chưa xuất hiện nữa lân.
Cái dzồi tướng công thèm gỏi bò khô nên Lú phải thế thiên hành tỏi cho chả đớp.
Thì mua trái squash này nè, ròi hấp lên và dùng fork cào ra. Gan mua về xắt lát mỏng ngâm rửa cho ráo rồi mang khìa tới khô.
Đớp gỏi đủ đủ bò mkho dã chiến trong ngày he2 vậy mà ngon đáo để.
Chừ thì có đủ hết mà... thiếu răng nhai !

Cám ơn nắng, sao Lú hổng nghĩ ra làm gỏi squash với tôm thịt ta ơi ! Nghe Nắng tả cái...ưuớt bàn phím !
Ừa nước cam julep, đâu nắng làm thử hai cái rơ xết nớ coi sao heng, rồi hú lên một tiếng cho bà con tỏ tường.

BTW, long trọng thông báo : Lú mới được tặng cái máy cà lem. Ai tặng hở, hổng phải tướng công nha, mà là bà Thân Trọng.
Bà nghe Lú than thở mua máy cũ mà chồng hổng pick-up dùm, thành chạy liền vào kho lôi ra cái máy mới tinh, mua mấy năm mà hổng xài tới.
Xui cái... cuốn manuel chỉ dẵn bà lôi ra đọc và để lạc mất dzồi. Bữa qua Lú sắm đồ nghề, bao gồm miếng mít tươi về làm kem mít.
Để vô nét kiếm manuel đọc rồi làm cà lem cô sáu ăn chơi
Wait and see bà con ôi.
TB : Có ai thấy bà chủ Lú đâu hông ?

*

[Bạch Vân]

          

chào chị Ngô , anh Tư, Nắng, Kim, Nghi & all

Canh rau muống chắc người Huế không ăn huh Nắng ? chứ món này quen thuộc với dân bắc kỳ lắm, BV còn thích nước rau muống luộc vắt chanh vào làm canh cũng ngon lắm

Anh Tư siêng thiệt xay tôm với hành tím nấu canh, BV lười rửa máy nên toàn bằm tôm cho nhanh , nấu canh rau muống BV còn cho thêm trái cà chua vào nữa ( học từ bà ngoại & mẹ ) , canh rau muống mà ăn kèm tôm hoặc tép kho với nước mắm mặn & chanh, ớt là đúng điệu

Gỏi Nắng làm coi ngon và lành mạnh, yếu bụng như BV ăn chắc ok , khi nào có dịp BV sẽ thử làm món gỏi này

Chị Ngô mà làm thành công kem mít, không khéo ông tướng nhà em lại bưng về 1 cái , đòi mua bao nhiêu lần mà em cản, có máy làm kem tha hồ mà tăng cân, lên đường, tuổi này cứ "out of sight, out of mind " cho nó lành

Em đoán sau chuyện của Tò mò, anh chị Lan Huệ lên chương trình đi chơi xa mà không phải bận tâm, lo lắng