Bếp Nhỏ Nhà Nam

[Vịnh Nghi]

( quảng cáo nhiêu đây kg biết đã đủ câu khách chưa hè )

Dạ có một khách đang nằm ngủ, ủa không, nằm chờ nãy giờ ròi mà chị còn say sưa quảng cáo đây nè. Bộ chị tính chờ đúng giờ hoàng đạo mới cho....nổi lửa phải hăm chị Tơ?

[kim]

Chưa quảng cáo khách đã chực sẵn ở cửa bếp rồi đây Tơ ơi.
K mê bếp của Tơ từ xưa, ngắm hoài thèm hoài.
Không biết K mê vẻ đẹp của món ăn, có bị gọi là háo sắc không ta (gãi đầu cái).

[Hoàng Vân]

Mỗi ngày người ta hay ca thán chả biết hôm nay nấu gì, đi chợ riết chả biết mua gì, mới bỏ đi mớ thức ăn trong tủ vì mua về mà kg có thời gian nấu nướng, thôi kệ có một mình ăn uống qua loa cũng được, nhà mỗi người một ý nấu xong đổ bỏ hoài, nhà người cao mỡ, người tiểu đường, mấy cô tiểu thơ đòi giảm cân, công tử nhà cứ vài tiếng lại hỏi ăn, phát chóng mặt , đi làm về mệt bở hơi nghĩ đến nấu nướng là muốn khóc ( liếc Nghi ), vân vân và vân vân , khiến một trong tứ khoái của loài người bỗng nhiên trở thành gánh nặng!!

          
          

          

Vậy sao ta kg ngồi xuống uống một ly nước mát

Rồi nhẩn nha phân tích những than phiền trên kia, dựa trên căn bản của con người khi thượng đế sinh ra là ăn, ngủ và “lao động”

Chúng ta làm việc cực khổ để làm gì, cuộc sống quan trọng nhất có phải là sức khoẻ, sức khoẻ ảnh hưởng trực tiếp từ những thứ mà chúng ta dung nạp vào cơ thể, vậy ăn uống là phần quan trọng nhất trong việc duy trì một thân thể khoẻ mạnh, thế thì tại sao lại xếp nó vào hàng thứ yếu, sau khi làm xong mớ việc đem về từ sở, ủi chiếc áo, rửa cái xe, dọn cái nhà, hay đi xem hoà nhạc?

Để giải trí và nâng cao giá trị bản thân chúng ta thu lượm thật nhiêù kiến thức, khoa học , triết học, âm nhạc, hội hoạ, thời trang, trồng hoa bắt bướm đủ các thú thanh tao, vậy sao kg dồn nỗ lực để kết hợp những thú vui kia vào chuyện ăn uống phục vụ cơ thể của chúng ta và những người thân trong gia đình.

Câu hỏi này có vẻ như kg cần phải hỏi từ nhiều thế kỷ trước khi mà người ta xem chuyện ăn uống tiệc tùng tượng trưng cho sự phong lưu sang cả, khi mà người mẹ người vợ chỉ đảm nhiệm mỗi một việc tề gia nội trợ, hoặc có một chị bếp đỡ đần.
Ngày nay tư tưởng này bị coi là lạc hậu, phụ nữ đã lên làm tổng thống, họ còn phải kiếm sống, trang trải những gánh nặng chi tiêu nhà cửa xe cô, du lịch, con cái ăn học, dành dụm tiền bạc dưỡng già.
Vậy việc ăn uống thì sao? dĩ nhiên kg thể trút hết lên tay họ nữa, nhưng cũng kg có nghĩa là phải cắt giảm thời gian vào bếp, ăn thức ăn nhanh, coi nhẹ việc nấu nướng và thay thế bằng những hôp thuốc bổ màu mè.
Để giải quyết tình hình chỉ còn cách chia sẻ trách nhiệm với mọi thành viên trong gia đình, và lên kế hoạch kỹ càng để mọi người cùng thực hành nghiêm chỉnh.

Và nếu chịu khó để ý chúng ta sẽ nhận ra xã hội đang điều chỉnh thói quen ăn uống sai lầm, những nhà hàng sạch đẹp tươi sống ngày càng cạnh tranh và mở rộng cho mọi tầng lớp, kỹ nghệ thực phẩm độc hại bị phanh phui, xã hội cố gắng hình thành một phong trào ăn uống lành mạnh.

Và ở đây có mâu thuẫn kg khi bếp nhỏ muốn tiết kiệm thời gian, nấu những món đơn giản mà lại quá đề cao ăn uống xin thưa là kg, chủ chương chính là dùng thời gian hợp lý, sắp xếp khoa học và nấu nhanh ăn liền để giữ lại chất bổ trong thực phẩm, đơn giản là dùng những nguyên liệu dễ tìm và cách nấu giản tiện

( quảng cáo nhiêu đây kg biết đã đủ câu khách chưa hè )

.. .. quá hay nên xin quote lại hết bài .. ..
.. quảng cáo 2 trang luôn .. ..

          

[NTL]

*

O tơ.. O tơ..
Y chang lệ thường, viết quá hay đi, tới độ cái tâm hồn ăn uống vốn xìu rìu kia cũng thức dậy ồn ào đòi quyền sống.
Ừa, mà cái hình chụp cũng đẹp nữa nha - và người quote lợi cũng khèo nữa.
Chời ơi chời.. sao bữa nay tuyền những chuyện phấn kích không vầy nè trời !

Dà, tối qua Lú print một tờ tổ chảng, dán liền lên tủ lạnh chuyện phải củ soát theo thời hạn, không để thức ăn quá cũ. Thì liền được nghe trả lời : Rằng có giữ chi đâu mà phải check, vì có nấu đâu. Món hột gà bảy món tuần tự luân phiên, bữa nào hết bữa nấy, thì làm gì còn mà cất tủ lạnh với tủ đá kia chớ.

Dà, để tỏ lòng thánh kính biết ơn trước (đặng mơi mốt khỏi cám ơn hoài tới loãng cả mạch bài), Lú dán liền cho O tơ coi cái bếp bên provence chụp hồi hè 2015 (y hình có kể rồi hở)
Lú tây du, tới nhà anh chị năm (Pierre và Christiane). Khi này mùa Lavande chưa trổ nữa lận.
Vô bếp chị năm cái nhớ liền tới O tơ - Lú vốn là người tràn đầy tình cảm, đứa nào nói láo bà bắn liền nha - bị vì cũng sơn màu cam y chang bếp của O dạo nọ, thành chớp liền một pô đậng có dịp thì dán lên giúp vui O - y hình hồi đó O còn mịt mờ ngàn dặm quan san đâu đó hở ?

Ngó nè O, đứng trong bếp nghìn ra là cánh đồng minh mông bề sở. Nhà lối xóm tiếng là gần, tuy thấy nóc nhà ẩn hiện sau rặng cây cao, nhưng cuốc bộ sơ sơ cũng 15-20 phút.
Anh năm một tuần kéo xe đi chợ phiên một lần, băng qua đồng lấy shortcut, vỏn vẹn chỉ 5 cây số đường thôi. Chị năm lên list cho chồng mua bán thịt thà cá mú, còn rau quả hái từ vườn.
Chị năm còn nuôi gà vịt thỏ ngỗng và cả ong đậng lấy mật. Rượu nho ủ trong hầm rượu nhà (đá vôi heng), rượu đỏ rượu trắng rượu hồng đủ cả.
Một cách hưởng hưu rất là nhàn hạ thảnh thơi.

*

[Hoàng Vân]

          

.. quá dễ thương .. ..
nơi tu hành lý tưởng .. chỉ sợ mùa đông nhớ tuyết vương ..

          

[Tơ]

*

O tơ.. O tơ..
Ngó nè O, đứng trong bếp nghìn ra là cánh đồng minh mông bề sở. Nhà lối xóm tiếng là gần, tuy thấy nóc nhà ẩn hiện sau rặng cây cao, nhưng cuốc bộ sơ sơ cũng 15-20 phút.
Anh năm một tuần kéo xe đi chợ phiên một lần, băng qua đồng lấy shortcut, vỏn vẹn chỉ 5 cây số đường thôi. Chị năm lên list cho chồng mua bán thịt thà cá mú, còn rau quả hái từ vườn.
Chị năm còn nuôi gà vịt thỏ ngỗng và cả ong đậng lấy mật. Rượu nho ủ trong hầm rượu nhà (đá vôi heng), rượu đỏ rượu trắng rượu hồng đủ cả.
Một cách hưởng hưu rất là nhàn hạ thảnh thơi.


*

Dạ đúng chị Ngô, thiên đàng là đây, cộng với hàng năm bạn bè phương xa rủ tới cho chủ nhà có dịp giết gà mổ vịt, lụi cụi xuống hầm chọn vài chai rượu ngon, đón mớ bông trên tay khách kèm thêm một ít cây lá trong vườn, trải cái khăn thô trên chiếc bàn gỗ đưới bóng cây, nhẫn nha bù khú chuyện đánh ghen, trong khi các món ăn tự trồng tà tà đưa tới là chạm cõi niết bàn luôn há chị

[Bạch Vân]

          

cám ơn chị Tơ chị viết hay quá hy vong ông già Ba Tri của em đọc xong không càm ràm chuyện em vào bếp nữa, chuyện này thật 100% nha: sau 1 ngày mệt nhọc đầu óc với việc sở, về nhà vào bếp là nơi em thích nhất, tay chân múa may như đang tập thể dục, đầu óc thoải mái vui với các món mình nấu ra cho cả nhà ăn, vừa làm vừa ca hát nên anh HV đặt cho BV "ca sĩ rửa chén" là vậy, vui thế mà ổng nỡ đòi làm lại nhà bếp với khoá và chỉ cho phép em 1 tuần tò te với ông bà Táo 2 lần là nhiều

          

[Tơ]

Vậy thì tơ phải cố gắng viết nhanh viết nhiều một chút cho BV mau được gỉai phóng khỏi nhà cầm quyền độc tài phát xít đó nhe

[Tơ]

Không biết K mê vẻ đẹp của món ăn, có bị gọi là háo sắc không ta (gãi đầu cái).

háo sắc cũng kg sao mà Kim, hơn ba mươi năm trước có người còn phát minh ra từ food pornography để chỉ những tử vì ăn kìa

[Tơ]

Đi chợ ngày nào nấu ăn ngày đó, nấu ăn buổi nào ăn hết ngày đó bây giờ chỉ còn trong mơ đối với những đồng bào hải ngoại ta mà thôi. ( giấc mơ chỉ có thể thành hiện thực nếu là: hai vợ chồng son, có cái nhà con con, sát bên siêu thị to đùng, tô nước dùng cũng có bán . )

Ngày xưa ở VN, buổi sáng cô sen dạo một vòng vào xóm bưng bê những món điểm tâm nóng hổi phong phú về trước khi các cô chiêu cậu ấm thức giấc.

Ông chủ thì cưỡi xe ra quán ăn tô phở tái hoặc dĩa cơm tấm bì sườn làm thêm ly café tráng miệng khi trên đường đến sở, cái này đúng là ăn sáng như vua há, nếu buổi tối la cà quán nhậu uống nhiều ăn ít như các ông chủ vn thời a còng này thì đúng là buổi tối như ăn mày, còn buổi trưa bù khú ở nhà ngủ trưa có khuyến mãi khăn lạnh và ka ra ô kê thì y như là hoàng tử

          
          

          

Bà chủ thì nhẩn nha đến buổi chợ sáng vừa ăn quà vừa đi chợ để con sen sách giỏ về, rồi đi gội đầu làm móng, mua vải vóc hay ra mở cái cửa hàng nho nhỏ buôn bán qua loa.
Buổi trưa chả biết công việc học hành thế nào mà cả nhà tề tựu đầy đủ bên mâm cơm trưa ba món canh xào mặn, …… thêm màn ngủ trưa!?.
Rồi tà tà đi mần tiếp đến bữa cơm chiều.

Cơm chiều thường do cô sen cắp giỏ ra chợ lần nữa chợ lớn thường là họp suốt buổi nhưng buổi chiều lại có tôm cá rau quả mới về, chợ nhỏ thì họp vài tiếng buổi sáng dọn dẹp xong xuôi cho xe cộ có đường lạng lách, buổi chiều cỡ 3 hay 4 h lại họp, cô sen mua bán và nấu tiếp bữa chiều, cả nồi cơm cũng nấu lại chứ kg có kiểu một nồi cơm nấu lên hai ba ngày ăn chưa hết như đồng bào hải ngoại .

Tối đến nếu có ai xót ruột thì mì gõ, cháo lòng, bánh mì xíu mại, bánh bao bánh chưng bánh giò nửa đêm còn rao ơi ới
Ôi cái thuở huy hoàng nay còn đâu!!!

Trở về thực tế để giữ kế hoạch đi chợ như đã nêu ở trên cũng là một cố gắng “phi thường “ lắm rồi, bởi vì chợ búa ngoài cái khoản đậu xe xếp hàng còn cái màn thời tiết khi mưa khi nắng lúc lạnh căm căm lúc nóng nổ lửa. Rồi vào chợ với bộ quần áo công sở cả buổi chưa được thay ra, với đôi hai hiu chót vót liêu xiêu, hoặc với thân thể rã rời sau tám tiếng lao động không ngừng .

Vì vậy phải có tinh thần ăn uống và ý chí bảo vệ sức khoẻ cao to đô bự lắm mới giữ vững được lập trường: mua vừa ăn đủ kg ăn đồ cũ triền miên.

Vào chợ ta phải tâm niệm cái câu chỉ có người mua lầm chứ kẻ bán kg bao giờ lầm. Vì thế những thứ rau cải trái cây on seo ba đồng một mớ, những thùng trái cây trên tươi dưới dập, đại khái những gì rẻ bất ngờ, kg phải vì đang vào mùa thì hãy làm ngơ với chúng, cũng đừng quan tâm tới cái vụ khuyến mại mua nhiều trả ít ( trừ khi nhà có đông người, có chị em cha mẹ kế bên để chia chác) nếu kg con đường ăn một phần hai phần đi ra thùng rác phải trả tiền cả ba là tất yếu

Kế đến hãy đi chợ khi bụng no nghĩa là đừng đói con mắt, những thứ cần mua số lượng bao nhiêu xin ghi vào sổ sách và cứ theo đó mà thẳng tiến trên đường vừa tiết kiệm thời gian vừa khỏi bể kế hoạch. Dĩ nhiên nếu kế hoạch là cải đắng mà chợ hôm nay cải ngọt ngon quá tươi ghê thì dại gì mà kg đổi đi một tị.

Nhiều người có thói quen mua đồ khi giảm giá để tiết kiệm khá tiền, cái đó kg có gì sai miễn là những thứ đó thuộc loại để được lâu kg hư mốc hạn sử dụng còn dài như đồ dùng cá nhân giặt tẩy rửa chén lau nhà , tuy nhiên cách của tơ là đăng ký với siêu thị mình chọn mua qua mạng, mỗi tuần họ đều gởi meo hàng giảm giá canh theo đó mà đăt hàng cho họ đưa đến tận cửa.

Nếu có quan khách đang trải chiếu nằm chờ công thức nấu ăn ( lại lấm lét liếc Nghi) thì xin vài hôm nữa hãy quay lại vì sau bài này còn đến bài đi chợ và sắp xếp thức ăn vào tủ lạnh

( Hình chiếc giỏ Hermes trên là mượn trên nét á )